Tulinen thaikastike (Nam prik)
2 rkl kuivattuja katkarapuja liotettuna
3 tl suolaa
1 tl ruskeaa sokeria
4 valkosipulinkynttä
4 anjovisfileetä
1 rkl soijakastiketta
4 tuoretta punaista chiliä
limettimehua
1. Pane kaikki ainekset limettimehua lukuun ottamatta mortteliin ja jauha ainekset tasaiseksi tahnaksi. Voit myös käyttää tehosekoitinta.
2. Pirskota limettimehua kastikkeeseen maun mukaan ja sekoita hyvin.
Kastike säilyy jääkaapissa kierrekorkkipurkissa 2 viikkoa.
