1 iso tai 2 pientä sianseläkettä (400-500 g)
8-10 helmi- tai salottisipulia
4-5 suurta tomaattia
15-20 kaltattua mantelia
2 rkl voita tai margariinia
2 rkl öljyä
1-2 dl punaviiniä
salviaa
inkivääriä
suolaa
valkopippuria
10 annosta
1 1/2 kg porsaanfileetä
100 g punaleimaemmentalia raastettuna
50 g voita
3 valkosipulin kynttä
2 rkl sitruunamehua
2 tl suolaa
1 rkl rosmariinia
1/2 rkl salviaa
1/2 rkl timjamia
1/2 rkl mustapippuria myllystä
500 g spagettia
vettä
suolaa
n. 170 g pekonia
2 munaa
2 dl kermaa
1/2 tl mustapippuria myllystä
3 valkosipulinkynttä
1/2 tl suolaa
100 g puna- tai mustaleimaemmentalia
1/2 dl hienonnettua persiljaa
4 isoa tai 8 pientä hyvin ohutta viipaletta vasikan sisäpaistia tai ulkoseläkettä (n. 600 g)
4 isoa tai 8 pientä ohutta viipaletta savukinkkua
tahkojuustoa viipaleina
salviaa
suolaa
valkopippuria
Ohjeella valmistuu annos kahdelle
100 g sika-nautajauhelihaa
1/4 purjosipulia
2 perunaa tai 1,5 dl makaronia
1 porkkana
pieni pala palsternakkaa (n. 30 g)
1 rkl rypsiöljyä tai margariinia
5 dl kiehuvaa vettä
1 rkl oreganoa
1/2 tlk tomaattisosetta
10-15 kivetöntä mustaa oliivia
n. 10 kaprista
(puolikas lihaliemikuutio)
400-500 g viipaloitua maksaa
2 rkl vehnäjauhoja
2 valkosipulinkynttä
pieni nippu persiljaa
1-2 tl suolaa
2 tl mustapippuria
50 g voita tai margariinia
1 rkl ruokaöljyä
1 rkl omenaviinietikkaa
400 g luutonta sianlihaa (tuore kinkku tai lapa käyvät hyvin)
2 rkl ruokaöljyä
1/2 purjosipulia (n. 150 g)
1 iso punainen paprika (n. 150 g)
1/2 tuoretta kurkkua (n. 175 g)
1 sellerinvarsi
2 porkkanaa (n. 150 g)
n. 500 g suomalaista naudan ulkofileetä suikaloituna
Marinadi:
4 rkl soijakastiketta
1 rkl riisiviiniä (sakea), sherryä tai puolimakeaa valkoviiniä
1 rkl rypsiöljyä
1 rkl sokeria
tuoretta inkivääriä raastettuna
3/4-1 kg luutonta lapaa
2 rkl öljyä
1 rkl voita
suolaa
pippuria
paprikaa
2 sipulia
1 valkosipulinkynsi
4 dl vaaleaa lihalientä
(1 dl kuivaa valkoviiniä)
2-3 ohutta purjoa
2 vihreätä paprikaa
100-200 g herkkusieniä
1 tl maissijauhoja
n. 500 g porsaanfileetä
1/2 dl soijakastiketta
suolaa
timjamia
2-3 rkl voita
2 dl lihalientä
2 dl kermaa
2 rkl vehnäjauhoja
2-3 viipaletta sokeroimatonta ananasta
