Sukiyaki
600 g hyvin raakakypsennettyä naudan ulkofileetä
900 g porkkanaa, purjoa, kiinankaalia ja pavunituja
100 g herkkusieniä
200 g sipulia
Paistamiseen öljyä n. 4rkl
Kastike:
1 dl soijakastiketta
1/2 dl kuivaa sherryä tai sakea
2-3 rkl sokeria
Lisäksi:
4 keltuaista
4 annosta keitettyä riisiä (ei pitkäjyväistä)
1. Leikkaa liha , vihannekset, sienet ja sipuli suikaleiksi. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään kulhossa.
2. Kuumenna paistoastia, lisää öljyä ja ruskista lihasuikaleet pienissä erissä. Siirrä ne syrjään.
3. Lisää öljyä ja keitä vihannekset, sienet ja sipulit vastaavalla tavalla padassa. Mikäli tarvitaan nestettä, käytä hieman kastiketta. Jätä kasviksiin hieman purtavaa.
4. Sekoita lihasuikaleiden joukkoon kastiketta. Voit tarjota kasvikset ja lihat erikseen, mutta myös yhdistettyinä. Laita jokaisen ruokailijan lautaselle keltuainen, johon lihapalat kastetaan ennen syömistä. Lisäkkeenä tarjotaan keitettyä riisiä.
