Meksikolainen suklaakana
2 punaista tuoretta chiliä
1-2 sipulia
2-3 valkosipulinkynttä
2 tomaattia
1 rkl seesaminsiemeniä
1,5 dl manteleita
0,5 dl rusinoita
1/4 tl jauhettua neilikkaa
1/4 tl kanelia
1/4 tl jauhettua korianteria
(n. 1 rkl vettä)
3 rkl öljyä
2,5 dl kiehuvaa vettä
1/2 kanaliemikuutiota
25 g tummaa suklaata
4 broilerin rintaleikettä
suolaa
pippuria
1. Poista chilipaloista siemenet ja paloittele ne.
2. Kuori ja paloittele sipulit ja valkosipulit.
3. Soseuta esim sauvasekoittimella chilit, sipulit, valkosipulit, tomaatit, seesaminsiemenet, mantelit, rusinat sekä mausteet. Lisää tarvittaessa vähän vettä jos seos on liian paksua.
4. Kuumenna öljy ja paista sosetta sekoittaen n. 10 min. Lisää kiehuva vesi, kanaliemikuutio sekä suklaa ja keitä miedolla lämmöllä n. 45 min. Kastikkeen tulisi olla hyvin paksua.
5. Paista broilerin rintaleikkeet pannulla kypsiksi ja mausta suolalla sekä pippurilla. Kaada suklaakastike päälle ja tarjoa heti keitetyn riisin ja salaatin kera.
