Kylmä bulgarialainen kurkkukeitto
6 dl bulgarian jogurttia
4 dl asidofilus-piimää
1 (n. 200g) kurkku
1 pieni sipuli
1/2 punaista paprikaa
1 rkl sitruunamehua
2 tl sinappia
1 valkosipulin kynsi tai valkosipulijauhetta
aromisuolaa
mustapippuria
1/2 dl hienonnettua tilliä
1/2 dl hienonnettua persiljaa
1. Kuori kurkku ja soseuta 2/3 siitä. Leikkaa loput kurkusta ohuiksi suikaleiksi ja käytä myöhemmin koristeluun.
2. Hienonna sipuli ja paprika pieniksi kuutioiksi. Yhdistä kaikki keiton ainekset ja mausta.
3. Anna jäähtyä jääkaapissa pari tuntia ennen tarjolle panoa.
