Kookosohukaiset
2 kananmunaa
2 rkl sokeria
4 dl kookosmaitoa
2 1/2 dl riisijauhoja tai 2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
öljyä paistamiseen
kookoshiutaleita
1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
2. Lisää kookosmaito, jauhot sekä suola. Anna taikinan seistä ja turvota n. 20 min.
3. Paista pinnoitetussa paistinpannussa taikinasta 8-9 suurta lettua. Lisää pannuun tilkka öljyä aina ennen letun paistamista, jotta ne saavat kauniin värin pintaansa.
4. Kääri lätyt rullalle ja asettele ne vierekkäin tarjoiluvadille. Ripottele lettujen pinnalle koristeeksi kookoshiutaleita. Tarjoile lämpiminä.