Hatšapurit eli juustopiiraat
Taikina:
1 dl kermaviiliä tai smetanaa
1 kananmuna
1/4 tl suolaa
n. 4 dl vehnäjauhoja
Täyte:
n. 200 g fetaa
1 kananmuna
1 rkl voita
paistamiseen voita
kananmuna voiteluun
1. Sekoita keskenään kermaviili, kananmuna ja suola. Lisää vehnäjauhoja sen verran että taikina irtoaa käsistä.
2. Kauli taikina ohuiksi pyörylöiksi, joita on parillinen määrä. Puolet saa olla halkaisijaltaan hieman pienempiä.
3. Valmista täyte. Murskaa feta haarukalla ja sekoita joukkoon kananmuna sekä voi.
4. Levitä isommille pyörylöille täytettä n. 1/2 cm:n paksuinen kerros. Aseta pienemmät pyörylät päälle ja sulje rypyttämällä reunat.
5. Kuumenna paistinpannu ja sulata siinä nokare voita. Laita hatšapuri pannuun paistumaan saumapuoli alaspäin. Voitele yläpuoli kananmunalla ja käännä piiras. Voitele vielä kypsä piiras voisulalla ja tarjoa kuumana.
