Tämä kastike on tuttu thaimaalaisessa ravintolassa käyneelle. Yleensä sitä on aina tarjolla pöydässä.

5 dl silputtuja, tuoreita thai chilejä
nam pla kalakastiketta
1,2 dl sitruunamehua

2 kananmunaa
2 rkl sokeria
4 dl kookosmaitoa
2 1/2 dl riisijauhoja tai 2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
öljyä paistamiseen
kookoshiutaleita

2 rkl kuivattuja katkarapuja liotettuna
3 tl suolaa
1 tl ruskeaa sokeria
4 valkosipulinkynttä
4 anjovisfileetä
1 rkl soijakastiketta
4 tuoretta punaista chiliä
limettimehua

8 tuoretta punaista chiliä hienonnettuna
4 valkosipulinkynttä murskattuna
1 rkl kalakastiketta (nam pla)
2 tl sokeria
1 limetin tai sitruunan mehu
1/4 tl suolaa
1 1/4 dl vettä
2 rkl maapähkinäöljyä

750 g tuoreita rapuja
2 litraa vettä
6 pientä limetinlehteä
1 rkl sitruunaruohoa hienonnettuna
2 tl kalakastiketta (nam pla)
3/4 dl vastapuristettua limettimehua
4 rkl korianterinlehteä suikaloituna
3 rkl kevätsipulia viipaloituna
1 punainen chili 2,5 cm pituisina suikaleina
suolaa ja pippuria

450 g naudan- tai lampaanpaistia
2 rkl öljyä
1 rkl punaista currytahnaa
2 rkl soijakastiketta
3 dl kookosmaitoa (tai vettä)
1/2 punaista paprikaa
1/2 vihreää paprikaa

400 g marinoituja broilerinsuikaleita
500 g pakastettuja wok-vihanneksia
2 rkl voita tai margariinia
2 dl ruokakermaa
1 kanaliemikuutio
0,5 dl sitruunan tai limen mehua
1 rkl sokeria
1 rkl currytahnaa

400 g broilerinjauhelihaa
100 g sipulia hienonnettuna
50 g purjoa suikaleina
5 sitruunan mehu
2 tl chilijauhetta
50 g riisiä paahdettuna ja jauhettuna
1 tl sokeria
3 rkl kalakastiketta
salaattia
kurkkua
tomaattia
mintun lehtiä
punaista ja keltaista tuoretta chiliä

900 g kuha- tai ahvenfileitä suikaleina
1 tlk (4 dl) kookosmaitoa
3 rkl osterikastiketta
1 rkl soijakastiketta
2 tl kurkumaa
2 tl paprikajauhetta
valkopippuria

1 rkl öljyä
4 rkl currytahnaa
500 g porsaan ulkofileetä
500 g thai wok-vihanneksia
200 g katkarapuja
1 tlk kookosmaitoa
1 rkl kalakastiketta tai 1 rkl soijakastiketta
1 rkl sitrunaan mehua
2 tl fariinisokeria
1 dl tuoretta thaibasilikaa haluttaessa