2-3 annosta

1/4 kurkkua (n. 75 g)
4 dl kylmää lihalientä
vihreä paprika (n. 100 g)
1/4 purjoa (n. 75 g)
2 tomaaattia tai 1/2 tlk säilöttyjä tomaatteja
valkosipulinkynsi
1 rkl oliiviöljyä (ruokaöljykin käy)
1 rkl sitruunamehua
suolaa
pippuria
tabascoa
persiljaa

400 g luutonta sianlihaa (tuore kinkku tai lapa käyvät hyvin)
2 rkl ruokaöljyä
1/2 purjosipulia (n. 150 g)
1 iso punainen paprika (n. 150 g)
1/2 tuoretta kurkkua (n. 175 g)
1 sellerinvarsi
2 porkkanaa (n. 150 g)

8 munankeltuaista
8 munanvalkuaista
2 dl sokeria
ripaus suolaa
1 dl Marsala viiniä
6 sokerikakkuviipaletta
paahdettua rouhittua mantelia

n. 500 g suomalaista naudan ulkofileetä suikaloituna

Marinadi:

4 rkl soijakastiketta
1 rkl riisiviiniä (sakea), sherryä tai puolimakeaa valkoviiniä
1 rkl rypsiöljyä
1 rkl sokeria
tuoretta inkivääriä raastettuna

1/2 kg (6-8 kpl) perunoita
2 rkl voita
1/2 dl vettä
250 g pakastepinaattia
2 tl suolaa
valkopippuria
raastettua muskottipähkinää
1 dl parmesan- tai emmentaljuustoraastetta
2 munankeltuaista
3 dl vehnäjauhoja
1 1/2 l lihalientä tai vettä ja suolaa
(1 dl kermaa)
(1 dl parmesan- tai emmentaljuustoraastetta)

500 g pakastettuja katkarapuja
1 sitruunan mehu
1 valkuainen
2 1/2 rkl perunajauhoja
10 g kuivattuja korvasieniä
1 pakkaus (n. 250 g) pakasteherneitä
1/2 l öljyä
2 sipulia
pieni tölkki bambunversoja
1/2 tl inkivääriä
1 vihreä paprika
2 tl currya
1 tl sokeria
2 rkl soijakastiketta
(2 rkl riisiviinaa tai sherryä)

1 pkt pakasteturskaa tai -seitä
2 omenaa
2 banaania
2 tl currya
1/2 punainen paprika
1/2 vihreä paprika
150 g pekonia
1 dl kalalientä

125 ml seesamsiemeniä, joko kuorittuja tai kuorellisia
seesamöljyä tai oliiviöljyä
1. Paahda seesamsiemenet kevyesti noin 5-10 minuuttia noin 150 asteen uunissa. Hämmennä välillä, etteivät ne ruskistu.
2. Anna jäähtyä n. 20 min.
3. Hienonna siemenet jauhoksi yleiskoneessa.
4. Lisää öljyä kunnes tahna on koostumukseltaan maapähkinävoin kaltaista. Säilytä tahinitahna jääkaapissa.

3 isoa valkosipulin kynttä
1 tlk kikherneitä
3 rkl sitruunamehua
3 rkl oliiviöljyä
1 tl kuminaa
2 tl tahinitahnaa
4 rkl vettä
3 rkl silputtua persiljaa
1 tl suolaa
ripaus pippuria

2 pientä sipulia
3 valkosipulin kynttä
5 dl kookosmaitoa
3 rkl currya
1 rkl inkivääriä
2 tl suolaa
1 tl cayennepippuria
2-3 rkl mango chutneyta
500 g kuorittuja katkarapuja