400 g sianlihaa (lapaa, kinkkua, etuselkää) ohuina suikaleina
2-3 rkl öljyä
2 porkkanaa
1 paprika
1 purjo
1/2 kiinankaalia
1 tlk (n. 200 g) herkkusieniä
2-3 rkl soijakastiketta
1 tl inkivääriä
1/2 rkl fariinisokeria
1/4 tl mustapippuria
(suolaa)
1-2 dl vettä
2 tl peruna- tai maissijauhoja

1 kg kiinankaalia
2 litraa vettä
3,5 rkl suolaa

Kimchisose
2 dl lantturaastetta
0,5 rkl paprikaa
0,5 tl cayennepippuria
2 raastettua valkosipulinkynttä
3 rkl osterikastiketta
1,5 rkl tuoretta inkivääriraastetta
1 rkl sokeria