400 g possun ulkofileetä
3 rkl soijaa
1/2 tl suolaa
1 tl fariinisokeria
1 tl jauhettua inkivääriä
ripaus chiliä
1 porkkana
1/2 purjoa
1/2 punaista paprikaa
1/2 kesäkurpitsaa
pala retikkaa
1/4 kukkakaalia
1-2 valkosipulinkynttä
öljyä
1 tlk ananasrenkaita
400 g naudanseläkettä
100 g herkkusieniä
2 purjoa
2-3 dl valkoviiniä
valkosipulin lohko
2 rkl voita tai margariinia
inkivääriä
suolaa
valkopippuria
soijaa
2-3 rkl voita tai margariinia
noin 350 g broilerin rintafileetä
1 munanvalkuainen
1 tl suolaa
1 tl seesami- tai maapähkinäöljyä marinadiin
2 tl maissijauhoa
3 dl kanalientä fondista
2 tl seesami- tai maapähkinäöljyä paistamiseen
50 g cashewpähkinöitä
1 rkl riisiviiniä tai sherryä
1 rkl soijakastiketta
kevätsipulia tai purjoa
Kuoret:
riisitaikinakuoria
vettä
Täyte:
200 g kana- tai possunsuikaleita tai jauhelihaa
1/4 keräkaali
1 porkkana
muutama siitakesieni
2 rkl öljyä
2 kevätsipulia
säilöttyjä bambunversoja
kourallinen pavunituja
2 rkl soijakastiketta
1 tl sokeria
valkopippuria
2 tl maissijauhoja
1 salottisipuli tai 3 kevätsipulia
3 valkosipulinkynttä
pieni pala tuoretta inkivääriä
1 rkl öljyä
2 dl ananasmehua
2 rkl soijakastiketta
2 rkl kuivaa sherryä tai riisiviiniä
2 rkl valkoviinietikkaa
2 rkl chiliketsuppia
1 rkl fariinisokeria
1 rkl maissijauhoa
2 rkl vettä
Sanbeiji – kolmen kupin kana on ruokalaji, joka on erityisen suosittu Taiwanissa. Ruoan nimi tulee sen valmistuksessa käytettävästä kolmesta ainesosasta: soijakastikkeesta, riisiviinistä ja seesamiöljystä.
2 kanan rintafileetä nahattomana ja luuttomana
6 dl kanalientä tai vettä ja kanaliemikuutio
4 tyynyä riisinuudelia
½ kurkkua
350 g broilerin koipea tai rintaa
¼ tl suolaa
½ kevyesti vatkattua munanvalkuaista
2 tl maissijauhoja
1 paprika
4 rkl ruokaöljyä
3-4 kokonaista chilipippuria (liotettu vedessä 10 min.)
1 hento purjo paloiteltuna
muutama pieni pala tuoretta, kuorittua, inkivääriä
1 rkl hoisin- tai makeaa papukastiketta
1 tl chilipapukastiketta
1 rkl kiinalaista riisiviiniä tai kuivaa sherryä
115 g paahdettuja cashewpähkinöitä
muutama tippa seesamiöljyä
1 broileri
4 ananasrengasta
Mausteliemi:
3 rkl öljyä
4 rkl soijakastiketta
1 rkl sherryä
suolaa, mustapippuria
Kastike:
1 valkosipulinkynsi
suolaa
1 rkl öljyä
1,5 dl ananaslientä
1/2 rkl maissi- tai perunajauhoja
2 rkl sherryä
