100 g punaisia chilejä
2 dl vettä
1 valkosipulin kynsi murskattuna
1/2 tl suolaa
1 tl sokeria
1 tl sitruunamehua
1 rkl öljyä

2 kovahkoa banaania
0,5 l öljyä uppopaistamiseen
0,5 dl vehnäjauhoja
1 dl kookoshiutaleita

Kuorrutustaikina:

1 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
2 dl vettä
1 rkl öljyä

Karamellikastike:

1 pakastekana
2 litraa kuumaa vettä
1 pieni sipuli
2 valkosipulinkynttä
200 g soijapavunituja
soijakastiketta
suolaa, valkopippuria
1/2 rkl inkivääriä
1/2 dl sitruunamehua
4 kovaksi keitettyä munaa
puoli nippua ruohosipulia

1 bankulpähkinä hienonnettuna
1 tl korianterinsiemeniä jauhettuina
1 keskikokoinen sipuli hienonnettuna
3 isoa valkosipulinkynttä hienonnettuina
2 - 3 linnunsilmächiliä (pieniä, punaisia, tulisia chilejä)
225 g paahdettuja maapähkinöitä, jauhetaan tehosekoittimessa tahnaksi veden kanssa, vettä 2 dl
2 dl kookosmaitoa
puolikkaan limetin mehu
1 rkl ketjap manis -kastiketta tai soijakastiketta
suolaa ja palmusokeria maun mukaan

1 kg ulkopaistia paloiteltuna
puisia varrastikkuja, liota vedessä tunti juuri ennen käyttöä

Marinadi:
1 keskikokoinen sipuli hienonnettuna
4 isoa valkosipulin kynttä hienonnettuina
5 rkl ketjap manis -kastiketta tai soijakastiketta
2 rkl maapähkinäöljyä
0,5 tl merisuolaa
0,5 rkl palmusokeria raastettuna
1 tl jauhettua korianteria

6 salottisipulia silputtuina
1 tomaatti silputtuna
300 g punaisia chilejä silputtuna (eri chililajeja sen mukaan, miten tulista kastikkeesta halutaan, esim. habanero, starfish, thai)
1 limetin mehu
2 rkl suolaa
3 rkl sokeria
3 rkl kasvisöljyä

600 g sianlihaa
400 g sipulia
300 g valkokaalia
200 g purjoa
200 g paprikaa
500 g viipaloituja herkkusieniä
6-8 valkosipulin kynttä
4 tl curryä
cayennepippuria
suolaa
1 dl soijakastiketta
350 g eli n. 4 dl riisiä
1 l nestettä (herkkusieni- jha katkaraputölkin liemi+lihalientä)
200 g säilyke katkarupuja
(10 munaa)

400 g eli n. 5 dl riisiä
vettä
suolaa
1/2 dl öljyä
300 g sipulia
400 g herkkusieniä
400 g hapahkoja omenia
100 g rusinoita
100 g manteleita
100 g mustia oliiveja
100 g vihreitä oliiveja
curryä
inkivääriä