12-15 viipaletta vaaleata vuokaleipää
2 rkl voita tai margariinia
30 mantelia
6-8 karvasmantelia
sitruunan kuori
2 rkl sokeria
1/2 l kermaa
3 munaa

Vuokaan:

3 dl sokeria
4 rkl kiehuvaa vettä

1 dl riisiä
silputtu keltasipuli
hieman silputtua lehtiselleriä
100 g suikaloitua keittokinkkua
2 rkl voita tai margariinia
1 l kiehuvaa lihalientä
1 dl tuoreita tai pakastettuja vihreitä herneitä
suolaa
valkopippuria

1 iso tai 2 pientä sianseläkettä (400-500 g)
8-10 helmi- tai salottisipulia
4-5 suurta tomaattia
15-20 kaltattua mantelia
2 rkl voita tai margariinia
2 rkl öljyä
1-2 dl punaviiniä
salviaa
inkivääriä
suolaa
valkopippuria

5 dl viileää vettä
10 g hiivaa
5 dl hiivaleipävehnäjauhoja
1 rkl hunajaa
1-2 rkl provencelaista yrttiseosta
1 1/2 tl suolaa
1/2 dl vettä
15 g hiivaa
6-7 dl erikoisvehnäjauhoja

n. 1 kg:n painoinen broileri
10 g pekonia
2 rkl margariinia
2 rkl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
4-5 dl punaviiniä
2 dl lihalientä (kuutiosta)
1 rkl tomaattisosetta
2 valkosipulinlohkoa
1/2 tl timjamia
laakerinlehti
8-10 pientä sipulia
1 rkl öljyä
1 rkl voita
1 dl lihalientä, vettä tai punaviiniä
n. 200 g tuoreita herkkusieniä
2 rkl voita
1 rkl öljyä
hienonnettua persiljaa

300 g nauhamakaronia
3 l vettä
3 tl suolaa
1 rkl öljyä

Kastike:

500 g kylmäsavustettua lohta tai kirjolohta
2 rkl voita
4 dl kuohukermaa
suolaa
pippuria
1/2 sitruunan mehu
persiljaa
koristeeksi 2 sitruunaa lohkoina

3 munan keltuaista
1 dl Marsala-viiniä
1 dl sokeria
3 dl kuohukermaa

1 dl viinietikkaa tai sitruunamehua
3 dl öljyä (tai 1 dl vettä+2 dl öljyä)
2 tl suolaa
1-2 tl sokeria
1/2 tl musta- tai valkopippuria

Lisämaustamiseen:

3 liivatelehteä
425 g säilykeaprikooseja
2 dl kuohukermaa
250 g maitorahkaa
1/2 dl säilykeaprikoosien lientä
1 dl sokeria
1 tl vaniliinisokeria
1/2 rkl sitruunamehua

Koristeluun:

kermavaahtoa
suklaaströsseleitä

n. 10 keskikokoista perunaa
pieni keltasipuli
3-4 munaa
3-4 rkl voita tai margariinia
valkopippuria
1 tl suolaa