Brasilialainen kanakeitto
Tämän keiton tuntee koko Brasilia. Reseptejä on useita, tässä eräs mielenkiintoisimmista.
1 pakastekana (1-1,5 kg)
2 litraa vettä
3-4 sipulia
1-2 valkosipulinkynttä
2 dl pitkäjyväistä riisiä
muskottipähkinää
paprika(jauhetta), currya
suolaa, valkopippuria
persiljaa
1. Sulata kanaa noin 1 vrk jääkaapissa. Pane kana kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen. Lisää hienonnettu sipuli ja murskatut valkosipulinkynnet.
2. Anna kypsyä n. 1,5 tuntia ja ota kana sitten liemestä Irrota lihat luista ja leikkaa sopivan kokoisiksi annospaloiksi.
3. Lisää riisit keitinliemeen ja keitä kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan.
4. Nosta paloiteltu kananliha takaisin keiton joukkoon. Mausta keitto raastetulla muskottipähkinällä, valkopippurilla, paprikalla ja currylla.
5. Ripottele valmiin keiton päälle hienonnettua persiljaa.
