125 ml seesamsiemeniä, joko kuorittuja tai kuorellisia
seesamöljyä tai oliiviöljyä
1. Paahda seesamsiemenet kevyesti noin 5-10 minuuttia noin 150 asteen uunissa. Hämmennä välillä, etteivät ne ruskistu.
2. Anna jäähtyä n. 20 min.
3. Hienonna siemenet jauhoksi yleiskoneessa.
4. Lisää öljyä kunnes tahna on koostumukseltaan maapähkinävoin kaltaista. Säilytä tahinitahna jääkaapissa.

3 isoa valkosipulin kynttä
1 tlk kikherneitä
3 rkl sitruunamehua
3 rkl oliiviöljyä
1 tl kuminaa
2 tl tahinitahnaa
4 rkl vettä
3 rkl silputtua persiljaa
1 tl suolaa
ripaus pippuria

2 pientä sipulia
3 valkosipulin kynttä
5 dl kookosmaitoa
3 rkl currya
1 rkl inkivääriä
2 tl suolaa
1 tl cayennepippuria
2-3 rkl mango chutneyta
500 g kuorittuja katkarapuja

1 broileri (n. 1 kg)
50 g voita
1 sipuli
1/2 litraa lihalientä
2 omenaa
3 tl currya
1 rkl vehnäjauhoja
1 dl maitoa
1 tl hunajaa
3/4 dl kermaa
2 rkl rusinoita
2 rkl mantelilastuja
1 banaani
suolaa, valkopippuria

1 l suppilovahveroita tai tuoreita herkkusieniä
1 sipuli
öljyä
2 dl kuohukermaa
1 rkl balsamiviinietikkaa
suolaa
pippuria
(kasvisfondia)

8 keskikokoista perunaa
10 valkosipulinkynttä kuorineen tai 5 kynttä murskattuna
1 rosmariinin oksan neulaset
6 luumutomaattia halkaistuna
3 rkl öljyä
merisuolaa
pippuria
vuoan pohjalle tilkka vettä tai kasvislientä

3/4-1 kg luutonta lapaa
2 rkl öljyä
1 rkl voita
suolaa
pippuria
paprikaa
2 sipulia
1 valkosipulinkynsi
4 dl vaaleaa lihalientä
(1 dl kuivaa valkoviiniä)
2-3 ohutta purjoa
2 vihreätä paprikaa
100-200 g herkkusieniä
1 tl maissijauhoja

n. 500 g porsaanfileetä
1/2 dl soijakastiketta
suolaa
timjamia
2-3 rkl voita
2 dl lihalientä
2 dl kermaa
2 rkl vehnäjauhoja
2-3 viipaletta sokeroimatonta ananasta

Puolalaisten kansallisruoka on Bigos.

250 g pekonia
250 g sianlihaa
2 sipulia
1/2 kg valkokaalia
125 g metwurstia
125 g kantarelleja
1 valkosipulinkynsi
0,5 dl tomaattimehua
vettä
1 laakerinlehti
paprikaa
kuminaa, meiramia

n. 800 g perattua haukea, kuhaa tai turskaa ruotoineen
300 g selleriä
1 sipuli
2 tl currya
1 tl suolaa
1/2 tl valkopippuria
2 rkl voita
1-2 dl kalaientä tai valkoviiniä