Samosat uskotaan olevan alunperin kotoisin Keski-Aasiasta, jossa ne tunnetaan nimellä samsa. Mutta tämä herkullinen välipala tunnetaan yleisesti myös Intiassa.

5 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
1/2 tl leivinjauhetta
50 g voita
vajaa 1 dl kylmää vettä

3 dl riisiä
öljyä
n. 1-2 dl tomaattisosetta
1 sipuli
1 porkkana
5-7 dl kanalientä (korvaa riisipaketin ohjeessa oleva vesi kanaliemellä)

1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 tl suolaa
mustapippuria
vihreä chili tai cayennenpippuria
3 limetin mehu
tuoretta korianteria
tuoretta oreganoa

1. Hienonna sipulit, chili ja korianteri.
2. Yhdistä kaikki ainekset kastikkeeksi esim. sauvasekoittimella.

400 g suikaloitua broileria
3 paprikaa
iso sipuli
1-2 valkosipulinkynttä
öljyä
1/2 tl cayennepippuria
suolaa
mustapippuria
1/2 limetin mehu
8 kpl valmiita tortillalevyjä

1 l vettä
10 tl tai 5 pss ceylonin teetä
sokeria
6 vihreää kokonaista kardemummaa
1-2 kanelitankoa
tuoreita mintunoksia
4 dl maitoa

3 dl maustamatonta jogurttia
1 tl hunajaa
1/2 tl suolaa
2 rkl sitruunamehua
2 porkkanaa raastettuna
1/2 retikkaa raastetuna
ripaus kurkumaa
(ripaus chiliä)

pinnalle:

paahdettuja roomankuminan siemeniä

1/2 l (kalaruodoista keitettyä) kalalientä
n. 10 g tuoretta inkivääriä
lehtisellerin varsi
korianterin oksia
(hiven Maizenan vaaleaa kastikesuurustetta)

Cevice on suosittu ruokalaji monissa Etelä-Amerikan maissa, yleisesti uskotaan sen olevan kotoisin Perusta.

Ohjeella valmistuu n. 30 kpl kookossuukkoja.

150 g kookoshiutaleita
4 valkuaista
ripaus suolaa
2 dl sokeria
1 dl mantelijauhetta

2 dl vettä
5-6 liivatelehteä
2 dl puserrettua appelsiinimehua
ripaus sokeria

1. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä, puserra ne ja sulata sitten kiehuvaan veteen.
2. Sekoita joukkoon appelsiinimehu ja lisää sokeria, annostele sitten tarjoiluastioihin ja anna hyytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan.