nuori kana
1 dl manteleita
200 g herkkusieniä
200 g pieniä kelta- tai helmisipuleia
4-6 rkl öljyä
1-2 tl arrowjuurijauhoa
1-3 tl soijaa
persiljaa
valkopippuria
suolaa

400-500 g tuoretta sianlapaa
2-3 keltasipulia viipaleina
4-5 dl silputtua lehti- tai juuriselleriä
50 g kaltattuja manteleita suikaleina
2-3 rkl voita, margariinia tai öljyä
4-5 dl lihalientä tai vettä
2 tl perunajauhoja tai arrowjuurijauhoa
1-2 rkl soijaa
inkivääriä
valkopippuria
suolaa

2 munankeltuaista
1/2 dl sokeria
vaniljasokeria
2 1/2 dl maitoa
1 tl perunajauhoja
1 dl kuohukermaa
4 ananasviipaletta
20 mantelia rouhittuna ja paahdettuna

1 nuori kana tai kukko
50 g pekonia
2-3 rkl voita tai margariinia
1/2 sitruunan mehu
valkopippuria
suolaa

Marinadi:
1 1/2 dl kuivaa valkoviiniä
1 1/2 dl vettä
6-8 valkopippuria

3 munaa
2 munankeltuaista
2 1/4 dl sokeria
sitruunan mehu
sitruunan raastettu kuori
2 rkl hillottua appelsiininkuorta silputtuna
2 tl kanelia
1/2 tl jauhettua neilikkaa
30 pistaasimantelia
3 dl eli n. 150 g manteleita
esim. umpioituja aprikooseja