Kategoriat
Liharuoat

Albondigat (meksikolaiset lihapullat)

Meksikolaiset lihapullat maustetaan hieman perinteisiä (suomalaisia) lihapullia voimakkaammaksi mm. chilillä ja ne viimeistellään tacokastikkeella. Albondigat voi myös pakastaa, ne säilyvät pakastimessa n. kolme kuukautta. Itse käytin meksikolaisiin lihapulliin tällä kertaa punaisia jalapenoja, niitä oli vielä varastossa. Punaiset jalapenot ovat hieman voimakkaamman makuisia kuin vihreät, punaiset kun ovat kypsiä. Veikkaisin että jokin habanerorouhe maltillisesti käytettynä toimisi […]

Kategoriat
Liharuoat

Mehukkaat lihapullat

Lihapullareseptejä on monenlaisia, täältäkin löytyy useampi lihapulla resepti. Mehukkaat lihapullat ovat hieman eri lailla toteutettu, vaikka sinänsä ihan peruslihapullia ovatkin. Tämän reseptin salaisuus on panerointi ja omenamehu. Kyllä, luit oikein! 🙂 Kumpikin vaikuttaa siten että näistä lihapullista tulee todella mehukkaita ja erittäin hyvän makuisia. Mehukkaiden lihapullien kanssa maistuu vaikka perunamuusi ja esim. kantarellikastike. Nämä lihapullat […]

Kategoriat
Liharuoat

Kreikkalaiset lihapullat

Kreikkalaiset lihapullat maistuvat…no Kreikalta 🙂 – fetajuustoa, yrttejä ja ihania oliiveja. Kreikkalaiset lihapullat ovat täyttävää ruokaa ja niiden kanssa maistuu vaikka juustolla kuorrutettu perunasose ja kreikkalainen salaatti. Ja miksei lasi Ouzoa jatkoksi… 700 g naudan paistijauhelihaa 100 g fetajuustoa 100 g vihreitä oliiveja (paprikatäytteellä) 4 valkosipulinkynttä 1 prk tomaattipyreetä 1 kananmuna rypsiöljyä timjamia mustapippuria 1. […]

Kategoriat
Liharuoat

Meksikolaiset lihapullat

1 dl korppujauhoja 1 dl vettä 1 dl valmiiksi pullotettua chilikastiketta 2 hienonnettua sipulia 2 puserrettua valkosipulinkynttä ripaus cayannepippuria 1,5 tl suolaa 1 muna 500 g jauhelihaa 1. Turvota korppujauhoja hetki vesi-chilikastikeseoksessa. 2. Lisää sipulit, mausteet, muna ja jauheliha. Sekoita hyvin. 3. Muodostele taikinasta pyöryköitä ja paista ne öljyssä pannulla.

Kategoriat
Liharuoat

Maukkaat lihapullat

800 g sika-nautajauhelihaa 1 sipulikeittopussi 1 prk kermaviiliä 1 sipuli soijakastiketta, suolaa, mustapippuria, paprikaa, valkosipulia, chiliä 1. Sekoita jauheliha, sipulikeittoainekset, kermaviili ja silputtu sipuli kulhossa. 2. Vaivaa lihapulla-ainekset kiinteäksi murekkeeksi ja mausta makusi mukaan. 3. Pyöritä massasta sopivan kokoisia (n. 4×4 cm) pullia ja asettele lihapyörykät leivinpaperilla päällystetylle uuninpellille. 4. Paista lihapullia 200-asteisessa uunissa noin […]

Kategoriat
Liharuoat

Skotlantilaiset kananmunat

Skottilaiset kananmunat tai ”lihapullat” ovat täyttävää ruokaa, nauti ne vaikkapa keitettyjen perunoiden ja hyvän kastikkeen sekä salaatin kera. Skotlantilaiset kananmunat on pikantti ruoka, joka valmistetaan Skotlannissa usein lampaan jauhelihasta. Muutkin lihalaadut käyvät hyvin, kokeile vaikka hirven jauhelihaa johon on sekoitettu silputtua palvikinkkua. 8 kananmunaa 700 g jauhelihaa 1 tl suolaa 1/2 tl valkopippuria 1 tl […]

Kategoriat
Intia

Koftas kari (Intialaiset lihapyörykät)

400 g jauhettua lammasta 1 sipuli 1 pieni vihreä paprika 1 muna 1 valkosipulinkynsi 1 tl jauhettua korianteria 1 tl kuminaa 2 mausteneilikkaa ¼ tl jauhettua kardemummaa Kastike: 1 sipuli 1 tlk tomaatteja 2 valkosipulinkynttä 1 rkl tai enemmän currya ½ tl jauhettua inkivääriä ¼ tl cayennepippuria 3 dl jogurttia 2 rkl voita/margariinia 1. Aloita […]

Kategoriat
Kastikkeet

Balkan-kastike

2 punaista paprikaa 1 habanero 3 sipulia 2 valkosipulinkynttä majoneesia 1. Poista paprikoista kanta ja siemenet, pilko pieniksi paloiksi. 2. Silppua sipuli ja murskaa valkosipulinkynnet. 3. Sekoita ainekset majoneesin joukkoon ja laita hetkeksi jääkaappiin maustumaan. Balkan-kastike sopii erinomaisesti esim. lihapullien kanssa!

Kategoriat
Liharuoat

Peruna-lihapullapata

6 keskikokoista perunaa 1 purjo 1/2 punaista paprikaa 200 g pakastepapuja 1/4 tl valkopippuria 1/2 tl suolaa 2 litraa vettä 1 lihaliemikuutio 500 g lihapullia 1. Kuori ja paloittele perunat lohkoiksi. 2. Leikkaa purjo noin sentin mittaisiksi pätkiksi. Ja paprika suikaleiksi. 3. Pane kaikki kasvikset kattilaan, ripottele mausteet, hienonna lihaliemikuutio ja kaada vesi. 4. Keitä […]

Kategoriat
Lisäkeruoat

Perunamuusi – Wanhan ajan perunasose

Oletko maistanut kaupan, jauhosta tehtyjä, ”valmis” perunamuusi tekeleitä? Piditkö niistä? No, en minäkään – vaikka kovalla maustamisella niistä sainkin jotenkuten syötävää aikaiseksi. Mutta oletko joskus maistanut todella hyvää, aidoista perunoista tehtyä ja voilla maustettua perunasosetta? Tällä ohjeella saat aikaiseksi juuri sitä ihanaa, kuohkeaa ja mahtavan makuista mummon perunamuusia – sellaista kuin ennen wanhaan tehtiin… 🙂 […]